Ratatouille

Tiempo de preparación: 40 min

Porciones: 2

Ingredientes:

• 1 zucchini 

• 1 berenjena mediana

• 2 tomates

• Páprika al gusto

• Orégano seco al gusto

• Sal y pimienta al gusto

• 1/4 taza de queso mozzarella rayado (opcional)

• 1 cucharada de queso parmesano

Salsa:

• 1/4 cebolla

• 2 cabezas de ajo

• 1 lata de tomates en cubo/pelados

Preparación:

1. Sofríe la cebolla el ajo, agrega los tomates cuando la cebolla ya esté tomando color, deja cocinar por 10 minutos.

2. Precalienta tu horno a 180 C.

3. Corta finamente en rodajas el zucchini, la Berenjena y los tomates.

4. Sazonalos con paprika, orégano seco pimienta y sal, luego acomódalos intercalados en línea sobre una refractaria.

5. Agrega la salsa sobre los vegetales y el queso mozzarella y parmesano.

6. Meter al horno hasta que el queso esté gratinado y tus vegetales cocinados (aprox. 15 min)