Torta de matcha y mermelada de agraz
Ingredientes:
1 ½ taza de harina integral
½ taza de avena
1 taza y 2 cucharadas de leche de nuez de tu elección
¼ de taza de stevia o edulcorante de elección
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos (reemplaza por 1 cucharadita de vinagre de manzana para opción vegana)
2-3 cucharaditas de polvo de matcha dependiendo del sabor. (El mío es de @hellomatcha)
½ taza de Agraz congelado
½ taza de mermelada de agraz (receta abajo)
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 200 grados centígrados.
2. En un tazón, mezcla la harina, la avena, el edulcorante, el polvo de hornear y el matcha.
3. Agrega los ingredientes húmedos (leche de nuez, huevos, vainilla) y agrega el agraz y mezcla suavemente.
4. Vierte la masa de Matcha en el molde y cocina durante 55-60 minutos a 200 grados Celsius.
5. Prueba con un cuchillo o palillo chuzando las tortas en la mitad, si sale limpio está listo!
6. Si vas a voltear la torta, voltéala y mientras sigue caliente extiende la mermelada en la parte superior.
Mermelada de Agraz:
2 tazas de agraz congelado
1 cucharada de jarabe de arce o miel
½ cucharadita de esencia de vainilla
1. En una cacerola a fuego medio descongela el agraz hasta que esté suave y jugoso o aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el jarabe de arce o miel y la vainilla y cocina hasta que se convierta en almíbar.
3. Verter en un recipiente de vidrio y dejar reposar. Puedes mantenerla en la nevera durante unos días
